حليب جوز الهند

بقلم د. يسرا غازي

حليب جوز الهند هو ليس السائل الموجود داخل ثمرة جوز الهند بل هو يستخرج من الشحم الأبيض للثمرة وهو غني بالدهون المفيدة للصحة . تتراوح نسبة الدهن فيه بين ١٧-٢٤ بالمئة منه 

  تعتمد نسبة الدهون فيه على كمية الماء المضاف اليه اثناء تحضيره



ماهو السائل الموجود داخل حبة جوز الهند 



 السائل الموجود داخل حبة جوز الهند فهو عصير جوز الهند او يسمى ايضا ماء جوز الهند وليس بالحليب.ماء جوز الهند خالي من الدسم وغني بالمعادن وحلاوة طعمه خفيفة ومنعشة حيث ان نسبة السكر فيه اعلى من نسبتها في حليب جوز الهند ولكنها تبقى نسبة جدا قليلة ولا تؤثر بزيادة على الوزن .عصير جوز الهند  له فوائد عظيمة على صحة الانسان وخصوصا على الجهاز البولي وقد اجريت الكثير من الدراسات عليه حتى صار العصير الطبيعي والمفضل للرياضيين

حليب جوز الهند لا يوجد جاهز في تركيبة الجوزة مثل ماؤها بل نحن نقوم بإستخراجه من الجوز وهوغني بزيت جوز الهند وله فوائده كلها .ممكن استعماله في كل الطبخات التي نحضرها بحليب البقر ،لذلك هو يوفر فرص اكثر للحصول على زيت جوز الهند يوميا 

تحضير القهوة بحليب جوز الهند لها طعم مميزعلى ان يخفف الحليب بالماء .كذلك ممكن إضافته الى الشوربات او أطباق الكاري اما في مجال تحضير الحلويات فالاختيارات أوسع

حليب جوز الهند هو البديل لحليب البقر

حليب جوز الهند هو البديل لحليب البقر لمن يشكون من التحسس من الحليب البقري او عدم تحمل اللاكتوز في حليب اللبائن

ممكن الحصول على حليب جوز الهند من الكثير من المحلات خاصة بعد ان انتشرت الكتب التي تعرف الناس بأهمية زيت جوز الهند وكل منتجات شجرة جوز الهند التي تسمى في الفلبين شجرة الحياة 

فهي توفر للإنسان المأكل والمشرب الطبيعي والمسكن ايضا من جذوعها ومن أغلفة ثمرة جوز الهند تصنع أدوات المطبخ من صحون وملاعق وغيرها

ممكن تحضير حليب جوز الهند في البيت





صحيح حليب جوز الهند صار متوفرا في الاسواق لكني اشجع تحضيره في البيت فليس أطيب منه وهو طازج التحضير 

وكذلك تحضيره ليس صعبا والنتيجة تستحق المحاولة

يستعمل حليب جوز الهند كمرطب للبشرة وكذلك للشعر فيعطيه لمعانا وحيوية

بالاضافة الى الفوائد الصحية للحليب فهناك طريقة في تخثيره مثل عملية تخثير حليب البقر وصنع اللبن منه ، بالنسبة لحليب جوز الهند فهناك طرق مختلفة في الدول المختلفة فمثلا في الفلبين يعملون من تخثيره وصفة حلو وتكون جيلاتينية التكوين وهو مرغوب لفوائده الصحية للجهاز الهضمي وفي نفس الوقت هي وصفه خاليه من السعرات الحرارية